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基本是肯定的。蔬菜粉含蛋白质、脂肪和碳水化合物都比较少（比粮食少得多），故能量较低。同时，蔬菜粉含膳食纤维比较多，到胃里会吸水膨胀，固体饮料代加工费用，可以造成饱腹感，所以可用来代替正餐。一旦用蔬菜粉代替正餐，河北固体饮料代加工，就减少了能量摄入，无疑是有助于减肥的——当然，终是否减肥，还要看除蔬菜粉代替之外的那两餐是不是吃的也不多。这个道理与用蔬菜水果代替正餐减肥是一样的。

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蔬菜粉的发展趋势　蔬菜粉的功效是比较简单的，可以补充一些维生素，而且蔬菜粉含水量比较低，可以延长贮藏时间，而且还可以减少运输、包装等费用。蔬菜粉加工正朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎，颗粒可以达到微米级大小。新型蔬菜粉的市场优势是：颗粒的超微细化在使用时更方便；营养成分更容易消化，口感更好；能实现果蔬的利用，没有皮渣的生产，符合当今食品加工业“环保”的发展方向。